Maison François de Nicolay AOC Chablis 1°Cru 2018 - "Vau de Vey"

País: França.

Região: AOC Chablis Premiere Cru, Borgonha.

Produtor: Maison François de Nicolay.

Produção: 2500.

Uva: 100% Chardonnay, provenientes de vinhedos de 50 anos de idade, plantados em solo argilo-calcário Kimmeredgiano. Manejo biodinâmico.

Amadurecimento: Fermentação em aço inox com sur lie de 8 a 10 meses após conversão maloláctica, sem afinamento, sem estabilização, sem filtração e sem sulfito adicionado. Estágio de alguns meses em barrica de carvalho usada.

Características: Coloração amarelo com reflexos dourados. No olfato se mostra muito complexo, notas de frutas brancas de caroço, salínico, notas de fermento e muito mineral. Na boca possui acidez tipicamente elétrica, "crisp" com final muito longo.

Harmonização: Ostras, frutos do mar, queijos de massa mole e carnes brancas.

Teor Alcoólico: 12,5%

Volume: 750 mL