ALAI SIDRA THE HOLY POMS - 2018

País: Chile.

Região: Machalí, Valle del Cachapoal.

Produtor: Alai Cider, Laurence Real.

Produção:  600 garrafas.

Variedade: 33% Maça Royal Gala e Scarlette, 33% Marmelo e 33% Pêra. 

Amadurecimento: Colheita manual, contanto com a polpa antes da fermentação. Prensa hidráulica vertical. Sem sulfito adicionado, fermentação com leveduras selvagens e maturação por seis meses em antigas barricas francesas. Segunda fermentação na garrafa. Sem filtragem. Seis meses de remuage. Sem degórgement.

Características: Muito aromática, com notas florais, frutas cítricas e um toque de aromas lácticos. Complexa, muito fresca e com boa estrutura.

Harmonização: Servir gelada, perfeito com queijos maturados e sobremesas a base de chocolate.

Teor Alcoólico: 7%

Volume: 750 mL